日前，據(jù)外媒報道，一項新的研究表明，暴露在LED照明下的牛奶會失去營養(yǎng)價值和保質期。
紐卡斯爾大學的報告發(fā)現(xiàn)，商店櫥柜內(nèi)的高密度照明會減少牛奶中的必需營養(yǎng)素，如維生素A、維生素B2（核黃素）和維生素D。
研究發(fā)現(xiàn)，在暴露在雜貨店的LED照明兩小時后，牛奶中的維生素A減少了一半，而室內(nèi)光照射20分鐘后，核黃素減少了28％。
然而，該報告指出，也有包裝專門設計為防光的。實驗室測試發(fā)現(xiàn)，有光保護的牛奶幾乎保留了所有維生素B2，僅損失了16％的維生素A；而沒有光保護的牛奶失去了所有的維生素B2和93％的維生素A。
紐卡斯爾大學自然與環(huán)境科學學院的Catherine Birch博士表示：“雖然牛奶只是健康飲食的一個組成部分，但它是一個重要的組成部分，為人們提供許多必需的營養(yǎng)素，包括維生素、蛋白質和礦物質。
“許多人沒有意識到牛奶暴露在室內(nèi)光線下會產(chǎn)生不利影響。光的損傷效應可能受到光照強度和曝光時間的影響，因此長時間暴露在光線下會導致牛奶更快地變質。”（編譯：LED網(wǎng) James）
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