日前，據(jù)外媒報(bào)道，一項(xiàng)新的研究表明，暴露在LED照明下的牛奶會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保質(zhì)期。
紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的報(bào)告發(fā)現(xiàn)，商店櫥柜內(nèi)的高密度照明會(huì)減少牛奶中的必需營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A、維生素B2（核黃素）和維生素D。
研究發(fā)現(xiàn)，在暴露在雜貨店的LED照明兩小時(shí)后，牛奶中的維生素A減少了一半，而室內(nèi)光照射20分鐘后，核黃素減少了28％。
然而，該報(bào)告指出，也有包裝專門(mén)設(shè)計(jì)為防光的。實(shí)驗(yàn)室測(cè)試發(fā)現(xiàn)，有光保護(hù)的牛奶幾乎保留了所有維生素B2，僅損失了16％的維生素A；而沒(méi)有光保護(hù)的牛奶失去了所有的維生素B2和93％的維生素A。
紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)自然與環(huán)境科學(xué)學(xué)院的Catherine Birch博士表示：“雖然牛奶只是健康飲食的一個(gè)組成部分，但它是一個(gè)重要的組成部分，為人們提供許多必需的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
“許多人沒(méi)有意識(shí)到牛奶暴露在室內(nèi)光線下會(huì)產(chǎn)生不利影響。光的損傷效應(yīng)可能受到光照強(qiáng)度和曝光時(shí)間的影響，因此長(zhǎng)時(shí)間暴露在光線下會(huì)導(dǎo)致牛奶更快地變質(zhì)。”（編譯：LED網(wǎng) James）
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