照明可以讓奶酪的保質期延長？日前，昕諾飛表示，采用特別設計的“光配方”的超市照明可將奶酪的保質期延長50％。
正確的光可以減緩糖類、維生素和蛋白質等化合物的分解，從而延長食物的使用壽命并保持顏色。
據(jù)此，昕諾飛調整了燈光的光譜和強度，以減緩肉類的變色和奶酪的氧化。
與簡單地讓產品的顏色看起來更吸引力的燈（例如在超市和屠宰場中廣泛使用的紅色“肉燈”）不同，昕諾飛的光配方實際上有助于保護產品本身。昕諾飛的這些產品已經在歐洲許多國家使用，被用于超市連鎖店，包括Plus、Edeka和Real在內。
除了讓奶酪保質期提高50％之外，昕諾飛的光配方還可以將切片肉的保質期提高20％。
盡管肉片因照明引起的變色沒有任何衛(wèi)生或健康問題，但會讓顧客打消購買該產品的念頭，也就意味著會產生更多未售出的食品。更糟的是，生鮮食品區(qū)往往是顧客選擇某家特定超市的主要原因，而變色的肉類會降低顧客忠誠度。
昕諾飛研發(fā)團隊的一名應用科學家Simone Poort表示：“我們可以調整兩個主要參數(shù)：光譜和光強度。”
“這種組合可以產生最佳的光配方。對于切片肉來說，問題是變色。有時在商店里，你看到頂部包裝變色的話，就會選擇下面的包裝。”
“這會導致浪費，雖然質量還好，只是外觀上有瑕疵，所以這是你要避免的。”（編譯：LED網 James）
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